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我真的太叛逆了, 明明就該閉關, 但是.. 還是很想寫一篇文章. 但是, 因為我的寶貝CANON S95到日本去出差了, 沒法拍照片, 只好把SD卡裏的舊圖拿來寫一下... 我剛剛做了中級聽力的模擬試題.. 心裏又再放棄了一次...真的~ 會考過那真的要放 鞭炮了...~"~

材料: 越式春捲皮, 蝦仁, 魚漿(這次用, 下次會取消), 豬油, 米酒, 味醂, 可隨喜好加入其他辛香料.

一般食譜上都是可以看到豬油這個材料, 但我想說不要那麼"補",  就改用一半魚漿一半豬油, 我這次用的魚漿已經是調味好的, 有鹹了, 所以不能再放鹽了.

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蝦仁去沙腸後用刀背拍成泥備用~ 也不要太泥, 因為還是要保留顆粒的口感~

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將所有材料拌勻~

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取淺盤, 我是這麼做的, 塑膠袋裁成兩張, 在淺盤上放上一張塑膠紙, 再放上越式春捲皮, 再舖上一層餡, 最後再放上一張越式春捲皮, 如果一次做多片要進冷凍的, 每一片月亮蝦片中間就再墊上一張塑膠紙就可以了.

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做好了之後, 要記得在餅皮上刺洞, 雙面都要刺, 這樣在煎炸的時候才不會餅肉分離~ 可能這個是這道菜最重要的一個步驟

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這個春捲皮長這樣~

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我這次是是用煎的, 所以, 顏色沒有整片黃澄澄的...

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這次用的醬, 但是..它太鹹, 所以, 都要再自己改造一下~

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(檢討)

我個人覺得月亮蝦餅不是很難做, 但是能不能做的好吃就真的要靠材料. 我這次選的魚漿不對(我浪費了這次的上等魚漿), 放的比例也不太對. 已調味魚漿多了點, 沒有什麼調整空間因此成品很鹹,. 整個蝦餅吃起來就會讓我想躺地大哭...這不是月亮蝦餅, 這不是月亮蝦餅.. 下次, 我應該就會很乖, 全部使用蝦仁和部份豬油來試做了. 其實放魚漿也可以, 但是比例要再往下降, 或者選沒有調味的魚漿... 這樣才比較容易調整成自己平時喜歡吃的鹹或淡口味.

另外, 就是小孩吃的話, 還是乖乖用炸的, 不然, 我家的跟我說你做的不是月亮蝦餅, 因為瓦城的是橘色的皮... 換小孩躺地大哭...這不是月亮蝦餅, 這不是月亮蝦餅..

下次再試一次看看~

 

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留言列表 (11)

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  • 大禹太太
  • 妳太強了,居然會做蝦餅,我要偷學啦!
    這道菜是我家小孩最愛的食物之ㄧ,為了蝦餅,他們可以忍受變態家長從小訓練吃辣。現在帶辣味的蝦醬空心菜,他們已經不用過熱開水,ㄧ切為蝦餅。
  • 我也有在訓練小孩吃辣,
    而且吃辣炒雞肉,
    我煮的辣炒雞肉大人小孩都愛,
    還會搶到哭...哈哈哈

    因為娘嗜辣, 所以...小孩也只能跟著吃辣,
    全家就我吃辣, 今年我生日, 大餐就是麻辣鍋...哇哈哈..

    月亮蝦餅真的不難做, 就是麻煩而已~

    clairee0929 於 2013/10/18 10:29 回覆

  • Mondayblu
  • 好勤勞的媽媽 幸好我家小孩不愛吃月亮蝦餅 哈哈
  • 這個MB大人是那個MB大人嗎?
    小孩? 大小孩嘛????

    clairee0929 於 2013/10/18 10:29 回覆

  • babypag0831
  • 哇~難得看到Clairee發下廚的文章耶...呵~~

    雖然我也愛做菜,不過目前也只能煮出簡單的家常菜!!
    看你居然自己做月亮蝦餅...真的好厲害哦!!
    我都和人團購現成的回家自己煎而已哩...

    你真的好棒..出得了廳堂,入得廚房...

    by 心桔
  • 我其實拍了很多照片, 但是, 每次都還是先發美妝文,
    哈哈..
    下次想發泰式酸辣湯呢~

    我覺得心枯也做的出來, 因為真的不是太難..
    我自己是不會做蛋糕, 麵包這類的東西
    因為我不愛吃, 就不會想學,
    但各國的料理我都很愛吃, 也會想自己做.

    clairee0929 於 2013/10/18 10:32 回覆

  • 彼特貓
  • 原來蝦餅熱量這...麼高啊!
    Oh~ no~ 我愛蝦餅~ 看來我要戒掉它了~
  • 超級高的, 又膽固醇高...
    又用炸的.
    所以是我養肥小孩的好物..哈哈..

    clairee0929 於 2013/10/18 10:32 回覆

  • 彼特貓
  • "養肥小孩"! 關鍵字出來了~ 我也需要啊~ 現在這隻兩歲多才12公斤~~
    還好臉上還有兩團肉可以捏~ 手腕上也擠出一條線出來~ 穿上衣服之後可以唬唬人~
    這周末等我睡飽後還有餘力的話就來做蝦餅吧~~
  • 我家大的學校體檢的報告寫著"體重不足, 請救醫"
    我家的已是要救醫等級的,
    我很煩惱啊..

    我看這幾個月, 妳還是先休息比較重要吧..呵~

    clairee0929 於 2013/10/18 10:38 回覆

  • 彼特貓
  • 哎呀呀~ 看照片妳家大的明明臉上也有兩團肉的~ 怎麼到這等級?
    真的就盡量投其所好吧! 愛吃什麼盡量多做什麼~~
    如果有愛喝湯就多煮雞湯~ 每天按時服用~~
    不過我自己成效也沒多好(12kg)~ 這個...勉強參考一下~

    真的, 最近都睡不夠~ 我公公來訪結果下午還躲到房間去大睡一場~ 當時還不知道為什麼~ 嗯~ 那就改成外帶泰國餐廳的月亮蝦餅好了~
  • 小餡餅是小隻的...兩隻在一起時常被路人問是不是雙胞胎...~"~
    明明差了兩歲, 現在買衣服都買一樣尺寸,
    因為大的現在三歲的衣服都還穿得下@@

    大的什麼都不吃, 只願吃白飯..@@
    要他吃肉就像要他命. 每次都要家法侍候.

    最近就睡覺最重要, 尤其秋天又是真的很愛睡的季節... 除了名字以外, 有人會叫我熊, 所以..最近我有冬眠的傾向...哈...現在也很想睡.
    愈想愈覺得為什麼要報名考試來滅自己的自信...吼~

    clairee0929 於 2013/10/18 10:50 回覆

  • 大禹太太
  • 天啊~~我老公就是這樣說~~小孩不吃辣~切~哪能嚐遍美食~~明明一桌子泰國菜都是辣~~他還要跟服務人員單獨要一盤辣椒~~
    但我警告他在外面吃辣要小心~~餐廳的辣椒沒冷藏~~整天放外面~~難免細菌~~他現在會看一下才決定要不要吃

    我懷老大時人在吃素的環境裡上班~~出生後她過敏體質不愛吃肉只愛澱粉~~個子也是嬌小~~小五身高137公分~~被說成小三生~~讓她好難過~~我常常買各種口味水餃~~現在她會吃水餃裡的肉~~小五小六暑假帶她整天游泳~~現在國三已經159公分了~~還在繼續長~~昨晚她回家很生氣說~~學校磅秤有問題~居然把我量成55公斤~~嗯嗯~~我就委婉的告訴她~~澱粉要減量~才能瘦下來
  • 我沒有這麼壞啦~ 我是小小訓練, 一大湯匙白飯上夾一小粒辣炒雞肉給他們,
    這樣吃起來他們都說不會辣, 所以我是這樣小小訓練的
    在家裏自己煮辣炒雞肉我沒有另外放辣椒就是了. 醬裏有點微辣,
    去瓦城吃的話, 辣菜只會有一道, 就是辣炒雞肉, 因我這樣讓他們一大口飯配一小粒肉,
    他們覺得無敵好吃, 只有去瓦城會吃二三碗飯. 也因為這樣很愛吃辣炒雞肉. 在家裏的應該不叫辣炒雞肉.而叫九層塔炒肉了...@@ 為了他們, 煮印度咖哩我也只能煮很甜, 煮個四不像的印度咖哩出來..吼~

    我為了鼓勵大的吃胖, 所以說, 等你長十公斤肉, 我們就去東京迪士尼玩~
    這十公斤不知何時才能長出來..@@
    偏偏大兒子很怕水, 夏令營還要求不要去游泳..我們很煩惱

    最近我在牛奶裏開始加安麗的高蛋白粉, 但基本上也是要強迫他喝就是.
    現在都得強迫就對了....

    clairee0929 於 2013/10/18 11:45 回覆

  • 大禹太太
  • 寫錯了~~是暑假"每天"游泳~~不是"整天"
  • 大禹太太
  • 對啊~~當媽媽真的要犧牲很多耶~~愛吃辣的人偏只能吃甜味的咖哩~~喔No~~難怪我每回煮~~老公都一副沒胃口的樣子
    我還曾經帶女兒看了一年的長高自費門診~~後來她拒絕吃膠囊的營養品才作罷~~我就照那醫生配的方子幫她從飲食著手~~基本上是三種營養~~除了蛋白質~~最重要的是"鋅"和"維他命B6"~~給妳參考~~那自費門診貴死了~~還預估我女兒最高只能長到152公分~~最近她正值青春期~~血氣方剛~~一直提議要去那家醫院丟雞蛋~~聽說那門診讓醫院賺翻了~~
  • 埋頭筆記ing~ 謝謝大禹太太~^^
    我也再開始買維他命給他啃好了...
    為了增進食慾, 買了很多年的康貝兒給他吃.
    養他真的好花錢,
    結果, 他不吃康貝兒, 那個肉肉弟弟一直喊著他要吃康貝兒.
    害我...無敵兩難啊, 弟弟真的不能再開胃了...@@
    大的怕營養不良, 小的怕不懂得節制而腸胃炎~
    兩個相加除以二就很剛好了...~"~

    clairee0929 於 2013/10/18 16:57 回覆

  • mj
  • 哈哈__ 妳不是太叛逆而是太強辣;連月亮蝦餅也能在家自己搞@@

    我門家也超愛粗泰式料理;但~ 我只會做檸檬魚 呵~ XDD
  • 我喜歡吃的, 有興趣吃的, 都會想做做看耶~

    會做檸檬魚也很厲害呀~
    我也有做過一次檸檬魚..
    其實我個人覺得泰料理也不會太難, 只是香料要變更豐富醬..呵~

    clairee0929 於 2013/10/21 07:55 回覆

  • 悄悄話