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哪一個國家首先發明利用罐頭來保存食物？
‧ 解答：法國
罐藏法 (1809) 【摘 自】大英簡明百科
將食品貯藏於密封的容器中然後加熱消毒的食品防腐方法。此法是法國的尼可拉斯‧阿佩爾（1750?～1841）於1809年發明的，他是利用玻璃瓶來保存食物的。19世紀時利用罐頭來保存食物，罐頭由鍍錫鐵皮構成，先將鐵皮捲成圓筒狀（稱為罐身），再在兩端用人工焊上蓋和底。這種形式已在20世紀初被現代的衛生罐頭或稱開蓋罐頭所取代。到了20世紀晚期，現代錫罐頭已由馬口鐵製成。大部分經加工的食品均貯藏在馬口鐵罐頭中，但是軟飲料和許多其他飲料現在一般貯存在鋁罐頭中，它們較輕且不生銹。現代的罐藏法，食物先浸入熱水或蒸氣中，後移至無菌的容器加以密封，密封的罐頭再次加熱殺死殘餘的微生物。這個過程雖可保存食品中的大部分營養成分，但常會影響到其濃度和味道。
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